2017年8月18日,西咸新區(qū)金葉茯茶有限公司墨君茯茶在涇河新城茯茶鎮(zhèn)舉行了周年慶典,該公司依托特有的平臺優(yōu)勢,弘揚涇陽茯磚茶傳統(tǒng)加工工藝,依靠先進現(xiàn)代制茶技術打造了“墨君茯茶”系列茶品,使之成為茯茶產業(yè)的代表性企業(yè)。
涇陽是古絲綢之路重要的商貿集鎮(zhèn),有資料記載,茯磚茶就發(fā)源于此。北宋神宗熙寧元年(1068年),由于天緣巧合,茶商無意間發(fā)現(xiàn)該茶中長出了“金花”(學名:冠突散囊菌),起初以為是霉變,就賤賣出去,沒想到邊區(qū)的人們更喜歡這種茶香,并且在日常飲用中發(fā)現(xiàn)此茶有多種醫(yī)用價值。經過不斷研究、探索、完善工藝,茶商們制作出了符合多數(shù)人口味的茯茶。
茯茶起初是散茶,后來逐步制成茶磚,因而稱為“涇陽茯磚茶”。涇陽茯磚茶以色澤褐黃、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、湯色清澈紅濃、品味醇厚、回甘綿滑的特點,以及消食減肥、健脾養(yǎng)胃、降血脂、溶解脂肪、調節(jié)糖類代謝的神奇功效,受到絲綢之路沿線各個國家和民族的喜愛,被譽為古絲綢之路上的神秘之茶、生命之茶。它神奇的功效源于茶內產生的一種獨特的金黃色顆粒,俗稱“金花”,即“冠突散囊菌”。茯茶中的“金花”含量與茶葉品質呈正相關,并有“茶好金花開,花多茶質好”之說。
據(jù)歷史記載,茯茶有三不能制:一是無涇河水不能制,涇陽的水質,酸堿度和水中的礦物質適宜“金花菌”生長發(fā)育的條件需求;二是無關中氣候不能制,涇陽地處關中平原腹地,位于冶峪河和涇河兩河下游之間,北有嵯峨、北仲兩座山系,南有終南山,地勢低洼,形成了一種既具有關中氣候特點又具有濕地氣候特征的獨特自然環(huán)境;三是無陜西人的技術不能制,技術因素,也是人為因素。包括制作工藝,炒茶的火候及水分含量,發(fā)花的溫度,筑制磚體的松緊度等。古時沒有溫度計和干濕儀,全憑匠工的經驗和感知來把握。
涇陽是歷史上唯一的茯磚茶加工基地,雖然“金花菌”孢子是原茶自身就帶有的,但是歷史上只有在涇陽地區(qū)才可以生長出來。千百年來,有多少人曾想把涇陽茯磚茶制作技術引進到涇陽之外去,均未成功。也說明歷史上的“三不離”(離了涇陽水不能制,離了涇陽氣候不能制,離了涇陽人的技術不能制)是有道理的,涇陽是茯磚茶最佳筑制生產地位也是不可動搖和替代的。
西咸新區(qū)金葉茯茶有限公司位于茯磚茶的發(fā)源地陜西涇陽,產品注冊商標“墨君茯茶”。該企業(yè)傳承六百多年傳統(tǒng)金花茯磚茶制作工藝,結合現(xiàn)代制茶科技,使其公司主打品牌“墨君茯茶”系列產品成為黑茶中的姣姣者。
金葉茯茶擁有一支技術精湛的科研團隊,這支團隊與多家科研院所建立了協(xié)作關系,這為“墨君茯茶”系列茯磚茶的生產技術、功效、機理、品質等研究提供全方位的科技支持,實現(xiàn)了科技興茶。
正是在這支科技隊伍的努力,金葉茯茶在傳統(tǒng)涇陽茯茶制作工藝的基礎上融入現(xiàn)代科技,將墨君茯茶茶品品質標準提升到了新的高度,實現(xiàn)了茯茶生產的清潔化、現(xiàn)代化、標準化以及規(guī)范化。同時公司精心調制開發(fā)了適應現(xiàn)代快節(jié)奏生活的自主知識產權袋泡茶,包含滇紅、生普、原味、花茶等十余種系列產品,受到廣大消費者的喜愛。
墨君茯茶不僅建立了茶葉質量安全全程追溯系統(tǒng),而且茶葉基地通過了嚴格的商檢備案,質量安全上了新水平,這都為墨君茯茶在2017美國茶博會結束后迅速出口美國打下了良好基礎,使金葉茯茶成為首家在2017年美國茶博會出口茶品的企業(yè)。
“墨君茯茶”系列茶品用料考究,工藝精湛,品質上乘。產品不僅多次在國內外榮獲大獎,并且已有10款產品經“中國非物質文化遺產中心”備案,產品遠銷美國、俄羅斯、法國、日本、韓國、芬蘭等國家以及香港和臺灣地區(qū),彰顯了墨君茯茶強大的品牌影響力,為墨君茯茶打造以茯茶文化為核心的茯茶產業(yè)鏈,把茯茶作為陜西名片、陜西特產推向全國、推向世界打下了良好的基礎。
來源:西安商網(wǎng)